茅ヶ崎方式の実用英語学校

2013年12月 5日 10:22

和食:無形遺産登録

TOEIC対策をこつこつと。
それでは第61回です。

問題：下線に入る適切な語をa),b),c),d)の中から選びましょう。

"Washoku" traditional Japanese _____＿＿＿ was added to UNESCO's Intangible Cultural Heritage list Wednesday, raising the government's hopes of enhancing its global recognition, attracting more foreign tourists and boosting exports of the country's agricultural products.

a)food
b)cuisine
c)dishes
d)cooking

答え：b)cuisine
解説：cuisineは、フランス語が語源で（高級料理の）料理（調理）法という意味です。和食を総称してJapanese cuisineと表現しています。

国連教育科学文化機関（ユネスコ）は４日、日本政府が提案している「和食　日本人の伝統的な食文化」を無形文化遺産に登録した。アゼルバイジャンの首都バクーで２日から開催中の無形文化遺産保護条約政府間委員会で決定した。日本の無形文化遺産は２２件目。健康食ブームを背景に世界中にファンがいる「和食」だが、今回の無形文化遺産の登録で、日本独自の食文化の価値が改めて認められた。

政府の提案によると、「和食」は自然を尊重する日本人の精神を体現した食に関する社会的慣習。内容としては、新鮮で多様な食材と持ち味の尊重▽栄養バランスに優れた健康的な食生活▽自然の美しさや季節の移ろいの表現▽正月など年中行事との密接な関わり−−が挙げられている。食文化として体現される日本特有の価値観や生活様式、社会的伝統なども含まれる。

政府は２０１２年３月、ユネスコに提案書を提出。今年１０月、ユネスコの補助機関が新規登録を求める勧告を出していた。

食に関する無形文化遺産としてはこれまで、フランスの美食術▽地中海料理▽メキシコの伝統料理▽ケシケキ（麦がゆ）の伝統（トルコ）が登録されている。（毎日新聞　2013年12月05日）

◇ユネスコ無形文化遺産◇

芸能、社会的慣習、儀式、祭礼や伝統工芸技術などについて、地域の文化遺産と認定し、ユネスコの「無形文化遺産の保護に関する条約」で登録、保護する。建築物や自然環境など有形資産からなる「世界遺産」（文化、自然、複合）、古文書など記録が対象となる「記憶遺産」と並ぶユネスコの遺産事業の一つで、２００９年９月から登録が始まり、１３年１０月時点で２５７件が登録されている。日本からは能楽、人形浄瑠璃文楽、歌舞伎など重要無形文化財と、「京都祇園祭の山鉾行事」、「アイヌ古式舞踊」、「那智の田楽」など重要無形民俗文化財の計２１件が登録されている。