茅ヶ崎方式の実用英語学校

2013年10月28日 12:35

阪急阪神ホテルズ食材偽装:傘下リッツ・カールトン大阪も

TOEIC対策をこつこつと。
それでは第53回です。

問題：下線に入る適切な語をa),b),c),d)の中から選びましょう。

The Ritz-Carlton Osaka hotel admitted Friday that some of the premium ingredients listed on its restaurant and room service menus were 　　 with cheaper or more easily sourced produce in dishes served to guests.

a)changed
b)substituted
c)served
d)switched

答え：b)substiituted
解説：substituteは「～を代わりにする、代用する、置き換える」の意味で、ここでは受け身で使われています。change,switchを使う場合は後ろの前置詞はtoになります。

阪急阪神ホテルズ（本社・大阪市）が運営するホテルのレストランなどでメニュー表示と異なる食材が使われていた問題で、「ザ・リッツ・カールトン大阪」（同市北区）のレストランでも、「車エビ」の代わりに安価な「ブラックタイガー」を使うなど、４品目で記載と異なる食材を使っていたことが分かった。オリオル・モンタル総支配人は取材に対し「恥ずかしいことで、利用客に申し訳ないことをした」と謝罪した。リッツ大阪は、阪急阪神ホテルズの親会社である阪急阪神ホールディングス傘下にあるホテル。
リッツ大阪の説明によると、阪急阪神ホテルズでの問題発覚を受け、今月２２日から内部調査を開始。ホテル内の中華料理店でメニューに表記していた「車エビ」の代わりに「ブラックタイガー」を、「芝エビ」の代わりに「バナメイエビ」を使っていたことが判明した。ルームサービスで提供していた９種類の自家製パンのうちバターロールなど３種類は業者から取り寄せたものだった。また、ラウンジなどで提供していたフレッシュジュースも当初は手で搾ったジュースだったが、２０１２年１０月からは解凍した果汁１００％のジュースを使っていた。いずれも現在は表記を改めている。モンタル総支配人は「意図的な偽装ではなく、誤表示だ」と説明。最終部門長の確認不足などがあり、「詳細は調査中」としている。
ザ・リッツ・カールトンは世界展開するホテルグループで、日本では１９９７年に初めて大阪で開業。リッツ大阪は、阪急阪神ホールディングス傘下の阪神ホテルシステムズが経営している。
一方、経営会社が異なるザ・リッツ・カールトン東京では、既製品のオレンジジュースと生のオレンジを使ったフレッシュジュースを別に表記。同社の広報担当者は「種類が違うと判断し、価格も変えている」と話す。
消費者庁によると、日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づく品質表示基準は、容器に入れたり、包装された果実飲料に「フレッシュ」や「生」など新鮮であることを示す用語の表示を禁止している。ただ、これらはスーパーなどで小売りされる容器・包装の表示が対象で、レストランなどのメニュー表示は対象外。景品表示法が「実際のものよりも著しく優良であると示すもの」を優良誤認として禁じているが、明確な基準はないという。（毎日新聞　2013年10月25日）